Pane semintegrale al sesamo
Fare il pane è un’arte antica che non si impara in una notte. In più non sempre, anzi quasi mai, i mezzi casalinghi a nostra disposizione sono adatti a panificare, a cominciare dal forno che sicuramente non ha la stessa potenza e le stesse caratteristiche di quello del nostro panettiere.…
Ciambelline di manioca e pecorino
– Saporite e croccanti – La manioca è un ingrediente molto interessante e sto cercando di conoscerlo meglio e di sperimentarlo. La ricetta di queste ciambelline saporite e croccanti che vi propongo è nata da un esperimento fatto con mio padre una domenica pomeriggio, con l’aiuto di un po’ di…
Biscotti di mais e uvetta – ‘Zaletti’
La ricetta di questi biscotti me l’ha inviata Daniela, un’amica cuciniera di Ferrara che ha voluto condividere con me e con voi una preparazione tipica del Veneto. “Il profumo e il sapore di questi biscotti mi accompagna da sempre, ma solo recentemente ho scoperto che la loro ricetta è di…
Hummus di ceci con semi di sesamo e prezzemolo
L’Hummus è un piatto a base di ceci adatto a tutte le stagioni. Veloce da preparare, nutriente e adatto da mangiare così con qualche fetta di pane tostato o aromatizzato, ma molto interessante anche per arricchire un panino altrimenti noioso. In più si può personalizzare, a seconda dei gusti, con…
I benefici dei semi di canapa
Forse non tutti sanno che l’italia, fino al secondo dopoguerra, era il primo produttore di canapa al mondo. Parliamo ovviamente della canapa priva del THC, sostanza che la rende psicotropa e illegale in moltissimi Paesi tra cui il nostro. Questa pianta estremamente resistente e produttiva veniva impiegata prevalentemente nel settore…
Le alghe: benessere in cucina
Negli ultimi anni gli scaffali di supermercati e negozi biologici si sono riempiti di prodotti appartenenti a varie correnti alimentari, prevalentemente di origine orientale, riscuotendo in alcuni casi un enorme successo, in altri un certo sospetto probabilmente derivante dalla scarsa conoscenza di questi alimenti. Personalmente ritengo che, come gli ortaggi di…
Pesto Rosso con pomodorini secchi e cucunci
Domenica: amici e relax! Stamattina sono andata a casa della mia vicina per un caffè e quattro chiacchiere, e mentre parlavamo ho notato sul suo caminetto un fantastico mortaio nero di pietra. Era così affascinante su quella mensola di legno che ho pensato: “devo usarlo per farci una foto!!” E…
Muffin senza lattosio con gocce di cioccolato
Stamattina mi sono alzata di buon’ora con la voglia di una colazione golosa ma leggera. Ho deciso preparare dei muffin con gocce di cioccolato, senza lattosio, con del latte di soia aromatizzato alla vaniglia per renderli dolci e profumati. Questi semplici muffin sono perfetti anche per i più piccoli, non solo…
Cavolfiori in padella alle olive
– Sapore tradizionale – Molti di noi mangiano i cavolfiori prevalentemente lessi o al vapore, ma in realtà sono buonissimi anche cotti in padella. Qualche accortezza e una manciata di minuti in più per la cottura, e sapranno stupirvi. Se poi trovi le olive giuste…il risultato è garantito! Ingredienti per 2…
Lenticchie semplici – ricetta base
Si tende a credere che le lenticchie siano un ingrediente da utilizzare soprattutto in inverno, quando il freddo ci avvolge e il desiderio di una zuppa calda e nutriente diventa imminente. In realtà le lenticchie si prestano anche per essere gustate fredde, magari con dei cereali e delle verdure crude…