Sformato di pasta alla carbonara
A casa di mia nonna non si buttava mai niente, e se a pranzo o a cena avanzava della pasta, condita o meno, lei la trasformava in una frittata irresistibile dai bordi croccanti a cui nessuno in famiglia poteva dire di no. Io personalmente ho ripreso questa idea, molti anni fa,…
Insalata di farro con verdure dell’orto e salsetta cruda di datterini
Ieri sera avevo ospiti a cena e due regole da seguire: cucina vegana e un gran caldo. Mi serviva un primo piatto carino e fresco, saporito ma leggero. Ed ecco che con un farro abruzzese molto buono comprato al Mercato Contadino, qualche verdura e un po’ di fantasia ne sono…
Biscotti morbidi al Parmigiano con composta di peperoni gialli alla menta
Questa ricetta amavo farla qualche tempo fa. Mi piaceva l’idea di fare dei biscotti che fossero però salati, ma non croccanti come le tante cialde e gallette al formaggio che si trovano in commercio. Questi biscotti sono morbidi e saporiti, completano alla perfezione un ricco tagliere di affettati e si…
Millefoglie alle noci con crema di caprino ed erba cipollina
Avevo voglia di cucinare qualcosa di semplice ma intrigante, una cosa sfiziosa con cui iniziare una cena o un pranzo, o da offrire agli amici per l’aperitivo…e allora ecco l’idea. Una sfoglia croccante e aromatica accompagnata ad una crema leggera e intensa con un profumo fresco adatto alle calde giornate.…
Crema pasticcera Vegana – no latte – no uova
Per un certo periodo di tempo anche io, come molti, ho pensato che le preparazioni vegane, senza ingredienti di origine animale, fossero poco gustose e soddisfacenti. E mi sbagliavo… Questa crema corposa e profumata ne è la prova! Una crema leggera poi ce la possiamo permettere quando vogliamo, anche durante…
Galette alle mele
– Sapori dalla Corsica – Ricordo di aver visto e mangiato questo dolce molto semplice tantissimi anni fa quando ero bambina durante una vacanza in Corsica. Con il passare del tempo l’ho dimenticato, mi è tornato in mente qualche giorno fa, e dopo una ricerca per capire come si chiamasse…
Frittata di patate senza uova
Gustosa, croccante, saporita e…senza uova! Simile ad una tortillas di patate e molto comoda da portare in spiaggia o da condividere in un pic-nic. Anche questa può essere una ‘ricetta da ombrellone’, facile da preparare e buonissima sia calda che fredda…allora la provate? Ingredienti per 4/6 persone: 1,2 Kg patate…
Dolcetti di cereali al cioccolato
– Dolcetti golosi – La ricetta super golosa di questi dolcetti me la manda la mia amica Dafne, una mia giovanissima amica piena di talento che conosco da quando è piccolissima. Velocissima da preparare, buonissima e in grado di conquistare tutti, piccoli e grandi golosi! Divertitevi con i vostri bambini a preparare queste…
Pane soffice
Oggi vi propongo un’altra ricetta per provare a fare il pane in casa. Io l’ho sperimentata facendone una pagnottella, ma si presta benissimo anche per dei panini mono porzione. Il risultato è un pane soffice e profumato molto adatto ai piccoli per l’assenza di una crosta croccante e perfetto per…
Insalata di pinzimonio con uovo barzotto
E’ tempo di leggerezza…ma che noia la solita insalata! Allora perché non mangiare una pietanza saporita e croccante come un pinzimonio ma senza perdere tempo a tagliare tutti quei bastoncini? Eccola qua, un pinzimonio in insalata, velocissimo e arricchito da un semplice uovo…non sodo, ma barzotto, con un tuorlo morbido…