Cacio e Pepe – Ricetta e consigli
– Cacio e Pepe – La ‘Cacio e Pepe ‘, all’apparenza così elementare, è uno di quei piatti della tradizione che può dare molto filo da torcere a chiunque. Saperla fare bene utilizzando solo acqua, pepe e pecorino non è da sottovalutare. Per questo motivo vi darò qualche consiglio utile…
Pasta con pachino e alici
– Pachino e alici – Tipica ricetta di quando hai poco in casa: un po’ di pasta c’è sempre, qualche pomodoro e le alici sott’olio. Poiché questa ricetta è caratterizzata dal peperoncino ho scelto di usare una penna rigata, un formato tipicamente legato al piccante. Pachino e alici è un’accoppiata…
Pasta con crema di ricotta e noci
– Pasta ricotta e noci – Anche se si va di fretta non bisogna accontentarsi di mangiare la prima cosa che capita e il tempo per una pasta veloce lo si può trovare. Ci sono tante ricette rapidissime che si preparano nello stesso tempo di un panino ma che ci soddisfano molto…
Calamarata al pesto di mandorle e basilico
– Calamarata al pesto di mandorle e basilico – Io amo la Calamarata, è un formato molto versatile, comodo da mangiare e adatto a quasi tutti i condimenti, soprattutto a base di pesce. Oggi ve la propongo con un pesto molto fresco e saporito di basilico e mandorle e accompagnata…
Amatriciana . ricetta della tradizione
– Amatriciana della tradizione – Quando si tratta di tradizione e piatti tipici spesso si scopre che e regole non sono così chiare. Parlando di Amatriciana, piatto semplice e storico, ci si rende conto che ognuno ha la sua ricetta, tramandata dalla propria famiglia o caratteristica della Regione di provenienza o…
Krumiri – Ricetta di Cucina Che Passione
– I Krumiri di Cucina Che Passione – I Krumiri sono biscotti storici e tradizionali. In questa ricetta di Cucina Che Passione ho deciso di modificarli leggermente e di arricchirli e renderli più golosi aggiungendo gocce di cioccolato e visto che sono così buoni li ho fatti esageratamente grandi. Ingredienti:…
Salsa di pomodoro fresco – Ricetta base
– Salsa al pomodoro ricetta base – Questa è una preparazione di base importante per chi vuole preparare una bella salsa di pomodoro fresco, con ingredienti di stagione. Si può scegliere il tipo di pomodoro che si preferisce, io ho usato quelli a grappolo, ma è importante che siano ben…
Farinata di ceci – Ricetta originale
– Farinata ricetta originale – La farinata di ceci è una ricetta antica e molto diffusa. E’ molto buona, dal sapore delicato ma caratteristico. Si può mangiare così o accompagnarla, per esempio, da una dadolata di pomodorini maturi ben conditi o da una salsa fresca come lo Tzatziki. E poi…
Fettuccine integrali con zucchine e piselli
– Fettuccine integrali con gusto – Ricetta veloce, saporita e light. Anche quando il tempo è poco e il pranzo deve essere veloce non dobbiamo rinunciare a mangiare bene e con gusto. Queste fettuccine integrali di grano duro, senza uova, sono veramente buone insieme a delle zucchine romanesche e una…
Guacamole – Ricetta con avocado
– Guacamole di avocado – Ho conosciuto la bontà dell’avocado, e del guacamole, una decina di anni fa in Messico e mi ha conquistata. Da quel momento non ho più smesso di mangiarlo e sono sicura che accadrà anche a voi la stessa cosa. E’ una preparazione molto veloce e…