Con l’arrivo della Primavera e queste magnifiche giornate di caldo sole mi viene subito, ovviamente, voglia di mare. Ma purtroppo il lavoro non sempre mi permette di esaudire i desideri…e allora mi accontenterò di un po’ di pesce freschissimo e qualche ingrediente puramente mediterraneo che ho imparato ad amare durante…
La pasta all’uovo fatta in casa è una preparazione estremamente semplice ma, proprio per questo nasconde numerose insidie. Di solito le proporzioni tra uova e farina o tra le farine stesse utilizzate variano a seconda dell’utilizzo che poi se ne farà: paste ripiene, sfoglie, fettuccine o altro. La ricetta che…
La Carbonara è un piatto storico, tradizionale e controverso. Ognuno di noi ha la sua personale idea sulle sue origini, sulla sua preparazione e sul formato di pasta più adatto. C’è anche chi aggiunge la cipolla, chi preferisce il parmigiano al pecorino, o la pancetta al guanciale…e così si potrebbe…
– Paccheri al forno – Io amo la pasta al forno! Adoro il suo ‘sapore di domenica’, la crosticina croccante che si forma sul bordo, il profumo che esce dal forno mentre cuoce e la libertà che ti offre nello scegliere gli ingredienti da utilizzare. Questa è una versione un…
Fettuccine fatte in casa! Se penso all’inverno mi vengono in mente il freddo, la neve, il camino, un buon vino rosso e, perché no, la possibilità di mangiare un po’ più saporito. Questo è uno di quei piatti che non solo ti riempie la pancia ma anche il cuore con…
